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Entsprechend der Familientradition haben Krapfen einen Durchmesser von nur wenigen Centimetern und sind nicht gefüllt, sondern werden mit Rosinen im Teig zubereitet - zumindest behauptet meine Mutter, dass ihre Grossmutter (Upas Gemahlin) solche Faschingskrapfen regelmässig angefertigt hätte. Diese Seite zeigt meine experimentelle Annäherung an das Thema.

Natürlich waren mir just an diesem Tag die Rosinen ausgegangen, die als Ersatz herangezogenen Pflaumen (Trockenzwetschken) funktionierten aber sehr gut.

(1. /ex lightbox)

(2. /ex lightbox)

(3. /ex lightbox)

(4. /ex lightbox)

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(c) Alexander Oelzant-Faderler (aoe) <alexander@oelzant.priv.at>
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